北の大地から

昨夜はこれで一杯やった。
宗八カレイの干物である。
宗八は大型のカレイだが、これは手の平ぐらいのおそらく子供だろう。
一夜干しではなく完全に干し上げたやつ。

小さいのに油がのっていて骨ばなれがよく身がきれいに輝いている。
薄塩で素朴な味だが、燗酒にはぴったり。
これが大好物だったおふくろを思い出す。